ATOLE DE MAÍZ AZUL: UNA BEBIDA TRADICIONAL Y DELICIOSA

El atole es una bebida tradicional mexicana, cuyo ingrediente principal es la masa de maíz nixtamalizada. Además de su sabor delicioso, el atole de maíz azul es muy apreciado por sus beneficios nutricionales, ya que este tipo de maíz es rico en antocianinas, un antioxidante natural que le da su característico color azul. En esta receta, aprenderás a preparar un atole de maíz azul suave y cremoso, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes:

1 taza de harina de maíz azul

4 tazas de agua

1 raja de canela

1/2 taza de piloncillo o azúcar

1 pizca de sal

Instrucciones:

En una olla, calienta el agua y la canela a fuego medio-alto hasta que hierva.

En un tazón aparte, mezcla la harina de maíz con un poco de agua hasta que se forme una mezcla homogénea.

Una vez que el agua está hirviendo, baja el fuego a medio-bajo y añade la mezcla de harina de maíz, revolviendo constantemente para evitar grumos.

Agrega el piloncillo o el azúcar y la pizca de sal, mezcla bien y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos más, revolviendo de vez en cuando.

Retira del fuego y sirve caliente.

¡Listo! Ya tienes un delicioso atole de maíz azul para disfrutar en cualquier momento del día. Puedes acompañarlo con un pan dulce o unas galletas para un desayuno o merienda completa.

¡Que lo disfrutes!